- 作者: 上田智之
- 出版社/メーカー: ぱる出版
- 発売日: 2004/04
- メディア: 単行本
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別に、起業ネタとしてラーメンって訳ではありません。
図書館でこの本を見かけて、ラーメン屋さんがどういうところに気を配っているのかを
ちょっと知りたかったということです。
割とラーメンが好きで、あちこち食べ歩いているのですが、ここに書かれていることは、
食べ歩きをしながら常々思っていることが多かったですね。
言ってみれば、供給する側の立場として見てみれば、食べ歩きって結構重要なのかも??
逆に、ラーメン屋を始めようとしている人は、この本に書かれていることを気にしながら
食べ歩きをしてみると、繁盛するラーメン屋を作れるのかもしれませんね。