ラーメン屋バカ一代／内海啓比巳、鈴木靖人

ラーメン屋バカ一代　哀愁の経営失敗物語55

　「無邪気」と言うラーメン屋さんを経営されている方の、ラーメン屋さんの裏話を
集めた本なのですが、こんなことでもコマッているんだなあ、と泣き笑いな本です。

　オペレーションやコンセプトのコマッたところについては、他の本でも結構読んで
いたので、やっぱりそうなのか、という感じなのですが、この本で面白かったのは、
コマッた従業員の話ですかね。

　つり銭用にプールしているお金をくすねたり、勝手に店の生ビールを飲んで酔っ
払ってしまう店員とか、営業時間中なのに勝手に店を閉めてしまう店員など…

　こんな困難を乗り越えて、おいしいラーメンを提供してくれるラーメン屋さんに
改めて感謝、感謝ですね。