料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書) 作者:伸一, 石川 発売日: 2014/06/10 メディア: 単行本（ソフトカバー） 先日紹介した『「食べること」の進化史』が面白かったので、早速、石川伸一さんの別の著書を手に取ってみました…